京郊特色宴席系列：大美房山 这12桌特色宴席你吃过么？(2)

炖全羊是当地一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅，用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时，厨师凭借眼力熄火起锅，以保证炖出的全羊，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。

山羊肉含丰富的蛋白质和维生素，有补气养血，温中暖肾之功效，可增强人体免疫力，老少皆宜、四季可食。同时，炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜，形成了荤素搭配、主题突出、特色鲜明的地方菜系。

地址：房山区史家营乡

蘑菇宴

蒲洼乡东村的“蘑菇宴”是特色品牌餐饮,该宴主要以天然和无公害种植的杏鲍菇、白灵菇等12种食用菌为主要食材，配以板兰根等山野菜做成。菜品包括香菇烩萝卜丸、素炒鲍鱼菇、手撕茶树菇肚丝、酱爆秀珍菇、酱炬杏鲍菇、平菇炒肉片、香菇丸子等14道菜，长期食用有着防治骨质疏松，补脾肾，驱风，散寒，舒筋活络，提高身体免疫力等功效。也可预防心血管疾病，腰腿疼痛，手脚麻木，慢性胃，炎高血压等疾病是健康养生首选食品。同时配套小米饭、炸油香等特色美食。

地址：北京市房山区蒲洼乡东村村

玫瑰宴